Bentornati a tutti i miei lettori.
Torna il nostro consueto appuntamento con una fantastica preparazione che mette alla prova la creatività e bravura di ristoratori e chef della nostra bella città di Cosenza.
Oggi voglio raccontarvi il fuori menù del St. Patrick’s di Rende. Panino molto curioso di colore verde acceso con una fantastica unione di sapori e consistenze molto particolari e con all’interno una preparazione che sicuramente ci porterà ai ricordi della nostra infanzia. A me ha riportato alla mente i tempi e le preparazioni della mia nonna Maria.
Passiamo alla composizione del panino. Un panino verde molto particolare realizzato con l’alga spirulina. Come ingredienti principali le polpette al sugo della nonna, sopra il caciocavallo piastrato, le cotolette di melanzane e per finire le scaglie di grana padano stagionato 24/30 mesi. Alla vista risulta bello da vedere con una contrapposizione di colori molto invitanti, da acquolina in bocca!
La cremosità delle polpette arriva per prima, poi è il momento della sapidità del caciocavallo filante e completa il morso la croccantezza della cotoletta di melanzane. Da non dimenticare nel finale il gusto dell’alga spirulina. Panino completo e ben equilibrato, dal morso deciso al palato e abbastanza persistente. Un altro abbinamento straordinario! Complimenti, non vedo l’ora di scoprire quello del mese prossimo.
Se decidete di andare a provarlo, inviatemi le foto e poi fatemi sapere come avete trovato il mio consiglio. Vi ricordo che potete interagire con me sulla pagina Facebook Piero Cantore. Non esitate a contattarmi se volete segnalare le vostre degustazioni in giro nella provincia di Cosenza. Se ancora non lo avete fatto vi ricordo di inscrivervi al gruppo Facebook ”Cosenza tutta da gustare” così da non perdere le preparazioni che vi consiglierò ogni settimana.
