Bentornati a tutti i miei lettori e buon sabato.
Come ogni settimana torna il consueto appuntamento dedicato alle nostre degustazioni guidate. Oggi voglio raccontarvi delle polpette fantastiche degustate a Rende da AdessoPasta a via Boccioni.
Un mio lettore mi aveva segnalato queste polpette caramellate molto particolari ed io ho deciso di andare poiché mi incuriosivano molto (mi raccomando se anche voi volete segnalarmi qualche preparazione non esitate a farlo.)
Ma torniamo a queste polpette fantastiche, presentazione perfetta all’interno di un tegamino, come dico sempre io “l’occhio vuole la sua parte” come in questo caso.
Come sempre una buona presentazione fa venire l’acquolina in bocca ed è per questo che le ho subito degustate, al palato si sentiva che la carne era di ottima qualità, ottima anche la caramellizzazione ottenuta con la birra e con del miele.
L’amaro della birra smorzava bene la dolcezza del miele, in bocca risultavano molto equilibrate e guduriose.
Vi dirò a primo impatto può sembrare un abbinamento azzardato, ma in realtà è proprio azzeccato e ben studiato.
Complimenti per questa fantastica idea dello chef, sicuramente tornerò per degustare le polpette alla carbonara, le ho notate al tavolo a fianco e mi avevano incuriosito molto.
Appuntamento a sabato prossimo con un’altra degustazione guidata da non perdere in giro per la Calabria.
Ormai lo sapete noi andiamo alla ricerca sempre di preparazioni particolari che mettono alla prova la fantasia e bravura di chef, ristoratori, pizzaioli e pasticceri calabresi.
Siamo sempre alla ricerca del meglio del Made in Calabria.
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